제빵기능사 기출문제 다운로드

제빵기능사 기출문제 다운로드입니다. 제빵기능사는 필기와 실기로 나눠져 있으며 필기는 상시시험입니다. 다음에서 필기시험 시험문제를 바탕으로 꼭 합격하시길 바랍니다.

제빵기능사 기출문제 다운로드

 

제빵기능사 기출문제 다운로드

제빵기능사 기출문제는 큐넷에서 직접 다운로드 할 수 있습니다.

[2023] 제과기능사 문제지(PDF).zip

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[2023]제빵기능사 문제지(PDF).zip

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[2023_7월 10일부터]제과기능사 문제지(PDF).zip

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[2023_7월 10일부터]제빵기능사 문제지(PDF).zip

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2023년도 제과기능사 제빵기능사 실기시험 문제 변경 현황(큐넷).hwp

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2024 제빵기능사 문제지(공개문제).zip

1.58MB

 

 

제빵기능사 필기시험은 객관식 60문항으로 구성되며, 출제 범위는 다음 네 가지 분야입니다:

1. 제빵 재료학
2. 제빵 이론 및 공정
3. 식품위생 및 안전
4. 작업 위생 관리

✅ 제빵기능사 자격증 시험일정부터 접수, 합격전략, 전망, 학원 선택까지

제빵기능사 자격증 시험일정부터 접수, 합격전략, 전망, 학원 선택까지 - 성공을 위한 자격증 정

 

✅ 제빵기능사 합격률과 시험 난이도, 필기, 실기 완벽 분석

제빵기능사 합격률과 시험 난이도, 필기, 실기 완벽 분석 - 성공을 위한 자격증 정보

 

✅ 제과제빵기능사 학원 선택, 찾는 방법부터 비용까지 총정리

제과제빵기능사 학원 선택, 찾는 방법부터 비용까지 총정리 - 성공을 위한 자격증 정보

 

✅ 제빵기능사 자격증 취업과 전망 활용도

제빵기능사 자격증 취업과 전망 활용도 - 성공을 위한 자격증 정보

 

✅ 큐넷 기출문제 다운로드

국가자격 종목별 상세정보 | Q-net

 

기출문제 예시

기출문제 예시 10문항입니다. 실제 시험에 자주 출제되는 유형을 참고해보세요.

제빵기능사 필기 기출문제 예시

1. 반죽에서 효모의 주요 역할은 무엇인가?
① 색상 유지
② 향미 제거
③ 탄산가스 발생
④ 단백질 분해
정답: ③

2. 반죽의 온도가 너무 높을 때 발생할 수 있는 현상은?
① 발효 속도 저하
② 제품의 향미 증가
③ 글루텐 강화
④ 이스트 활성이 너무 빨라짐
정답: ④

3. 다음 중 글루텐을 형성하지 않는 곡물은?
① 밀
② 호밀
③ 보리
④ 쌀
정답: ④

4. 제빵에 사용되는 유지의 주요 역할은?
① 색상 조절
② 발효 속도 증가
③ 조직 부드럽게 함
④ 단백질 강화
정답: ③

5. 2차 발효의 적정 온도는 일반적으로 몇 도인가?
① 10~

15℃
② 25~ 

27℃
③ 35~

38℃
④ 45~

50℃
정답: ③

6. 이스트푸드의 역할로 옳은 것은?
① 설탕 대체
② 글루텐 형성 억제
③ 반죽 안정성 향상
④ 제품 부피 감소
정답: ③

7. HACCP의 주요 목적은 무엇인가?
① 인건비 절감
② 작업 속도 향상
③ 식품의 위해 요소 사전 예방
④ 판매 가격 상승
정답: ③

8. 식빵 성형 시 주의할 점은?
① 발효 생략
② 공기 빼지 않기
③ 밀도 있게 말기
④ 모양 무시하고 굽기
정답: ③

9. 반죽에서 글루텐을 강화하기 위한 방법은?
① 짧은 반죽 시간
② 낮은 온도 유지
③ 장시간 반죽
④ 높은 당도
정답: ③

10. 다음 중 고지방 반죽에 해당하는 품목은?
① 바게트
② 우유식빵
③ 브리오슈
④ 프랑스빵
정답: ③

 

기출문제 공부 팁

• 최근 3~5년 기출문제 반복 풀이가 가장 효과적입니다.
• 시중 문제집과 함께 Q-Net 문제은행, 무료 CBT 모의고사 사이트를 활용해 보세요.
• 단순 암기보다는 개념과 원리를 이해하고, 오답노트로 약점을 파악하세요.